Vacature Junior Souschef

In restaurant Le Nord in Bilthoven koken we klassiek Frans met een moderne en frisse toets. Patron cuisinier is Grégory Nicole, al jaren wonend en werkend in Nederland maar geboren, getogen in Boulogne Sur Mer en opgeleid in Le Touquet in Frankrijk. Le Nord is opgenomen in Lekker en Gault&Millau en door Michelin onderscheiden met een Bib Gourmand. In onze keuken is plaats voor een junior souschef. Heb jij ruime ervaring als kok en ben je toe aan een volgende stap in je carrière? Wil jij werken in een jong, gedreven en professioneel team en met een enthousiaste souschef die aan kookwedstrijden meedoet en hierin ook graag zijn collega’s betrekt? Dan komen we graag met jou in contact!

Onze wensen:

• Liefst een afgeronde (SVH-)koksopleiding. • In bezit van diploma Sociale Hygiëne en eventueel Leermeester. • Ervaring in het hogere segment, minimaal op niveau Bib Gourmand. • Je bent de rechterhand die samen met de souschef de keuken ook moeiteloos laat draaien als de chef afwezig is. • Interesse in producten en het (ambachtelijk) werken met de seizoenen. • Je beschikt over goede organisatorische vaardigheden en zakelijk inzicht. • Je bent bereid om soms iets langer door te werken, je bent collegiaal en hebt een ‘hands on’-mentaliteit. • Je bereidt je goed voor en bent altijd van de ‘check, check, double check’. Je communiceert daarbij goed met de (sous)chef wat er nog moet gebeuren. • Je werkt goed onder hoge druk, stress zegt je weinig en je houdt het overzicht. • Je bent proactief en weet van aanpakken. Niets ontgaat je, je handelt snel en bent nauwkeurig, ook in stressvolle situaties. • Je houdt ervan kennis op te doen, je te ontwikkelen en je oriënteert jezelf graag in je vakgebied, bijvoorbeeld door deelname aan workshops en events en het eten in restaurants. • Je deelt je kennis graag met anderen. • Je bent enthousiast, blijft altijd jezelf, gastvrij en vriendelijk en je hebt hart voor de zaak.

Dit hebben we jou onder meer te bieden:

• Een salaris boven de cao, afhankelijk van ervaring. • Reiskostenvergoeding, pensioenopbouw, maandelijkse uitbetaling vakantiegeld en meedelen in de fooienpot. • Een 4-daagse werkweek van woensdag tot en met zondag, het keukenteam start om 11.00 uur. • Doorgaans een 40-urige werkweek. Werk je meer, dan krijg je tijd voor tijd. • Werkkleding en werkschoenen krijg je van ons en de werkkleding wordt door ons gewassen. • Ruimte voor jouw (culinaire) inbreng en de mogelijkheid om gerechten te ontwikkelen. • Werken met topproducten. • Een goede werksfeer. • Wij dragen bij aan jouw ontwikkeling, bijvoorbeeld door het (mee)betalen van workshops en trainingen.

Jouw takenpakket:

• Plannen van de dagelijkse werkzaamheden. • Leveren van een actieve bijdrage aan de menukaart en het (mede) ontwikkelen van nieuwe gerechten. • Bereiden van gerechten volgens receptuur. • Plaatsen van bestellingen en voeren van voorraadbeheer. • Bewaken van de hygiëne volgens de HACCP-normen. • Schoonmaken van de werkomgeving en signaleren van storingen/bijzonderheden.

Kom jij ons leuke team versterken? Mail je motivatie & cv naar Lieke:

info@restaurant-lenord.nl